Aus den angegebenen Zutaten des Grundrezeptes einen Strudelteig - wie dort beschrieben - zubereiten und etwa 30 Minuten lang rasten lassen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten. Hierzu di gründlich gewaschenen, gut abgetropften Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit Rum beträufeln. Zum Durchziehen beiseite stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und grob raspeln. Zucker mit Zimt gemischt darüberstreuen.
Auf einem größeren Tuch, wie Grundrezept beschrieben, den Strudelteig ausrollen. Mit etwas weicher Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Auf 2/3 der Fläche die Äpfel verteilen, dabei ringsum einen ca. 3 cm breiten Rand frelassen. Die Rosinen auf die Apfelmasse geben und die seitlichen Teigränder einschlagen, dann den Strudel mit Hilfe des Tuches von der breiten Seite her einrollen.
Mit der Nahtseite nach unten auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech gleiten lassen und mit etwas Butter bestreichen.
Bei 200-220°C im vorgeheizten Backrohr in ca. 40-50 Minuten goldbraun backen, dabei immer wieder einmal mit der restlichen Butter bestreichen. Noch warm, mit Staubzucker bestreut, servieren.
