Preparate l'impasto dello strudel con gli ingredienti e le modalità indicate nella ricetta base e lasciatelo riposare per ca. 30 minuti.
Nel frattempo passate alla preparazione del ripieno. Mettete l'uva passa in una ciotola dopo averla accuratamente lavata e ben scolata e versatevi sopra il rum. Lasciate macerare il tutto.
Sbuciate le mele, tagliatele in quattro, liberatele da torsolo e grattugiatele grossolanamente. Distribuitevi spora lo zucchero mescolato con la cannella.
Stendete l'impasto dello strudel su un canovaccio grande come descritto nella ricatta di base. Spennellate l'impasto con un po' di burro ammorbidito e cospargetelo di pangrattato.
Distribuite le mele su 2/3 della superficie facendo in modo che tutt'intorno rimanga un bordo di ca. 3 cm. Cospargete di uva passa il composto di mele e ripiegate verso l'interno quindi arrotolate lo strudel dal lato più lungo aiutandovi con il canovaccio.
Ponete lo strudel con la giuntura rivolta verso il basso su una placcaa unta o rivestita di carta da forno e spennellatelo con un poco di burro.
Mettete a cuocere in fono preriscaldato a 200-220°C per circa 40-50 minuti finché la superficie non sia dorata spennellandolo più volte con burro rimasto. Servitelo ancora caldo dopo averlo cosparso di zucchero a velo.
