Widum Baumann

Der Hof wurde erstmals Mitte des 13. Jahrhundert erwähnt. Später galt er als Widum Baumannhof was soviel bedeutet wie – “Schaffer für die Pfarreri oder Versorger der Kirche gehörndes Land”, dessen großer Backofen sich besonderer Beliebtheit erfreute.
Der alte Hof wurde schonend renoviert, weitergebaut. Nur was kaputt war wurde ausgetauscht, alles andere wurde erhalten. Eigenes Wasser, eigener Strom, Hackschnitzel aus dem eigenen Wald – eine vollkommen autarke Realität.
An den sonnigen Hängen des Bio-Betriebs Widum Baumann reifen in einer Höhe von 1.048 m Äpfel mit einem ganz besonderen Geschmacksprofil heran. Durch ein sehr schonendes Pressverfahren ergibt sich daraus ein köstlicher Apfelsaft, der gemischt bzw. sortenrein angeboten wird. Die hofeigenen Bergäpfel werden zu köstlichem Apfelcider veredelt.
Es werden auch sieben Sorten Weintrauben angebaut. Diese werden nach alter Tradition als gemischter Satz ausgebaut, das heißt gemeinsam gelesen und gemeinsam in Holzbottichen oder Amphoren vergoren.
Die Mutterkuhhaltung, sowie der Gemüse- und Radicchioanbau ergänzen die nachhaltige Bewirtschaftung des Hofes.